電化水在農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏保鮮上的運(yùn)用

18年環(huán)保設(shè)備和機(jī)械加工生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用于各大電廠、鋼廠、農(nóng)業(yè)、市政、工業(yè)
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農(nóng)產(chǎn)品的加工貯藏是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個重要的產(chǎn)后環(huán)節(jié)，也是當(dāng)前最為重要的產(chǎn)業(yè)末鏈，它是農(nóng)產(chǎn)品附加值提升的重要手段與方法。常規(guī)的清洗與消毒大多采用洗滌劑或化學(xué)殺菌劑，它雖也達(dá)到了一定效果，但對農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)殘留或環(huán)境污染還是不能避免的，特別是一些生鮮蔬菜的凈菜包裝，如果殺菌消毒不到位，對于食品的污染危害也是時有發(fā)生的。

在凈菜清洗過程中，可以用清水洗去所有的泥雜物，再用電化水進(jìn)行噴淋式或浸入式清洗，起到了瓜果蔬菜表面的全面殺菌作用，附于表面的大腸桿菌、球菌類等，一般在幾秒鐘的時間內(nèi)就全部殺死，這對于生鮮蔬菜的凈菜包裝及保鮮來說是一種最為安全與簡易之方法。

經(jīng)電化水清洗后的蔬菜色澤變化不大，即使有些蔬菜品種會發(fā)生些許變化，往往也不會影響商品外觀及品質(zhì)，一般經(jīng)電化水清洗處理后透亮度還會更好，如豆芽、藕、馬鈴薯等的白色蔬菜類會變得更潔白，商品外觀更佳，這與電化水中含有游離的氯離子起到了漂白作用有關(guān)。

對各種蔬菜進(jìn)行凈菜清洗時所進(jìn)行的一個試驗(yàn)，不同的清洗水產(chǎn)生不同的殺菌效果，通過菌落計觀察統(tǒng)計處理后的活菌數(shù)，說明電化水具有比其它清洗水有更好的殺菌效果，而且是毫無殘留的無公害方法，可以在生鮮凈菜清洗中得以運(yùn)用。殺菌速度快，一般10秒鐘就可達(dá)到良好的清洗殺菌效果，是其它方法不可比擬的。

    采用電化水清洗殺菌比其它的臭氧法、紫外線法、或超聲波法更為實(shí)用而易操作，是凈菜包裝生產(chǎn)及生鮮蔬菜保鮮殺菌過程中最為實(shí)用的一種方法。它用于表面不平整蔬菜或者截切蔬菜上比其它方法更為方便，在發(fā)達(dá)國家早已工業(yè)化程度，早已把電化水殺菌列為一個重要的技術(shù)環(huán)節(jié)在使用。在生產(chǎn)加工過程中每個環(huán)節(jié)的無菌化控制也都可使用電化水的浸與噴結(jié)合的方法來實(shí)現(xiàn)。最終做到加工過程的潔凈化及無公害化，又不會對環(huán)境造成任何之殘留危害，是一種綠色環(huán)保安全型的清洗處理方法。